Japoniškas pjaustymo peilis SUJIHIKI 5000FCD 24 cm, Miyabi

Product detailed description

"Virtuvė, kurioje nerandate gero peilio, nėra virtuvė."

Masaharu Morimoto, japonų virtuvės ekspertas ir virėjas

Itin aštrus japoniškas SUJIHIKI peilis plona ilga geležte puikiai pjausto ploną mėsą. Dėl mažo ašmenų aukščio sumažėja trintis ir peilis lengviau įsiskverbia į mėsą. Jei anksčiau dirbote su europietiškais peiliais, jus nustebins nepaprastai ploni ašmenys. SUJIHIKI yra japoniška vakarietiško filė peilio versija. Be didelių pastangų supjaustykite žalią mėsą ir žuvį smulkiais griežinėliais. Taip pat įvertinsite neprilygstamą peilio geometriją pjaustydami kepsnius, kumpius ar paukštienos krūtinėlę. Jei mėgstate jautienos carpaccio, šis peilis turėtų būti privalomas jūsų virtuvėje. Tvirta, gerai subalansuota, ergonomiška egzotinės medienos rankena puikiai priglunda prie rankos ir sumažina rankų įtampą dirbant įvairiais kampais.

Rekomendacija: dėl plonų ašmenų šis peilis netinka mėsai su kaulais apdoroti.

Specifikacijos: ašmenų ilgis 24 cm

Maisto gaminimo malonumas prasideda nuo pasiruošimo darbų, kuriuose peiliui tenka neprilygstamas pagrindinis vaidmuo. Japoniški peiliai iš serijos MIYABI 5000FCD grakščiai atliks visus maisto ruošimo ritualus. Peiliai su tradicinėmis rankenomis ir kintamo dizaino damasceno ašmenimis buvo sukurti siekiant elegancijos ir maksimalaus praktiškumo

Šerdis pagaminta iš FC61 dvigubai grūdinto chromuoto plieno. Kad būtų pasiektos dar geresnės savybės, naudotas unikalus CRYODUR® grūdinimo procesas, kurio metu plienas užšaldomas -196 °C temperatūroje. Gauta medžiaga pasižymi išskirtiniu kietumu. Damasceno išvaizda sukuriama papildomais 48 nerūdijančiojo plieno sluoksniais, todėl kiekvieno peilio raštas yra unikalus. Tradicinis Honbazuke rankinis galandinimas yra patikrintas šimtmečių peilių meistrų darbo patirties. Tai daugiapakopis šlifavimo procesas, kurio metu peilis pirmiausia galandamas vertikaliai ir horizontaliai besisukančiu šlifavimo akmeniu, o galiausiai geležtė poliruojama odiniu honavimo diržu. Simetriškas šlifavimas ir katanos briauna užtikrina lengvą skverbimąsi per nelygumus. Išpjauta apsauga neleidžia pirštams nuslysti ant ašmenų.

D formos rankena puikiai kontroliuoja pjaustymą ir veiksmingai palaiko pjaustant. Tvirta rankena, pagaminta iš egzotiškos Cocobolo Pakka medienos, yra ne tik puikiai subalansuota, bet ir stabili. Tamsus medienos atspalvis suteikia prabangos įspūdį. Tamsios rankenos eleganciją sustiprina įmantrūs dekoratyviniai elementai. Dekoratyvi dekoratyvinė linija yra raudonos spalvos, kuri Japonijoje simbolizuoja aistrą, nuoširdumą ir entuziazmą. Smulki mozaikinio smeigtuko ir nerūdijančio plieno pagrindo su logotipu detalė iliustruoja Tolimųjų Rytų atmosferą. Puikiai subalansuotas peilis užtikrina patogumą ir neleidžia nuvargti rankai. MIYABI 5000FCD peiliai visiškai patenkins jūsų troškimą įsigyti precizišką japoniškos kilmės įrankį.

• Itin kieta šerdis iš dvigubai grūdinto chromuoto plieno FC61
• Smulkusis karbidas 61 HRC
• Kietumas 60 Rockwell
• CRYODUR® - unikalus užšaldymo ir grūdinimo metodas
• 49 plieno sluoksniai
• Damasceno ašmenų dizainas - kintantis raštas iš skirtingų kampų
• Ypač suapvalinta ašmenų forma
• Išpjovos apsauga padidina naudojimo saugumą
• Autentiška, siaura japoniška forma
• Ašmenys Katana kraštas
• Simetriškas pjūvis
• Honbazuke unikalus trifazis rankinis šlifavimas
• Didelis ašmenų išlaikymas, atsparumas korozijai ir optimalus lankstumas
• Ergonomiška ir stabili rankena, pagaminta iš egzotiškos Cocobolo Pakka medienos
• Puikus balansas, kad peilį būtų patogu valdyti
• Nerūdijančio plieno kojelė su logotipu
• Nerekomenduojama plauti indaplovėje
• Viso gyvenimo garantija nuo geležtės gamybos defektų

Grožis ir tikslumas - pagrindiniai japonų kultūros bruožai, ir tą pačią filosofiją jau nuo XIV a. puoselėja MIYABI prekės ženklas iš Seki, Japonijos stalo įrankių centro. Tradicinis japonų peilių gamintojas sujungė savo precizišką meistriškumą su patikrintais Vokietijos prekės ženklo ZWILLING J gamybos procesais ir standartais. A. HENKELS. Taigi verslo grupė ZWILLING galėjo išplėsti savo asortimentą, gamindama savo autentiškus japoniškus peilius pačioje Japonijos peilių pramonės širdyje.

Japoniškų kardų gamyba Tekančios Saulės šalyje jau daugelį šimtmečių yra tradicija. Samurajų kardai žavėjo ir žavisi savo unikalia elegancija, aštrumu, grožiu ir techniniu tobulumu. Preciziškai pagaminti MIYABI instrumentai su autentiškais japoniškais ašmenimis yra vertas šios tradicijos tęsėjas. Stulbinantis, beveik chirurginis ašmenų aštrumas išsaugo naudojamų žaliavų tekstūrą . Būkite tokie pat reiklūs kaip japonų virėjai, o jūsų tikslas visada bus tobulai skaniai atrodantis patiekalas.

Rekomendacijos ir priežiūra:

• Nenaudokite peilių itin kietiems ingredientams pjaustyti, pvz., šaldytiems maisto produktams
• Nelaikykite peilio ilgą laiką vandenyje ar druskoje
• Venkite lenkti peilį
• Kad peilis išliktų aštrus, po naudojimo jį patartina plauti rankomis su švelniu plovikliu ir iš karto išdžiovinti
• Apsaugokite ašmenis nuo smūgių
• Jei peilio ilgai nenaudosite, patartina jį suvynioti į sausą audinį arba laikraštinį popierių. Laikraščių spausdinimo mašinoje naudojama rašalo alyva apsaugo ašmenis nuo galimos korozijos
• Atliekant priežiūrą, ašmenis galima nuvalyti aliejuje pamirkyta šluoste, taip padidinant atsparumą korozijai
• Laikykite peilį saugioje vietoje