Kurios keptuvės yra tikrai nelimpančios, o kurios ne?Kam tinka tokio tipo keptuvės, o kam labiau tinka tradicinės nerūdijančio plieno, ketaus ar plieninės keptuvės? Visa tai ir dar daugiau sužinosite šiame straipsnyje.
Kodėl maistas keptuvėje sudega?
Pradėkime nuo grubios pradžios ir pereikime prie chemijos. Maisto keptuvėje kepimas iš tikrųjų yra cheminė baltymų ir geležies junginių reakcija, todėl ketaus ir plieno keptuvės yra lipnios.
Todėl nelipnų paviršių be jokio perdėjimo galima apibūdinti kaip nereaktyvų. Įprastinėse keptuvėse šį reaktyvumą galima daugiau ar mažiau sumažinti naudojant aliejų, kuris užpildo tuščias reakcijos vietas ir baltymas neturi su kuo reaguoti.
