Ar žinojote, kad tinkamas peilio ilgis, tiksliau, geležtė, yra labai svarbus, norint efektyviai ir patogiai ruošti maistą? Nes kiekvienas peilis tinka vis kitam tikslui. Pateiksime patarimų, kaip orientuotis tarp skirtingų peilių ilgių ir kaip išsirinkti tinkamą peilį.
5 pagrindiniai žingsniai, kaip pasirinkti tinkamą peilio ilgį
- Kaip jis telpa jūsų rankoje?
Kalbame apie virėjo peilisnes jo atveju labai svarbu pasirinkti tinkamą ilgį. Turime jums paprastą gidą: idealiai jums tinkančio peilio geležtė turėtų būti maždaug tokio ilgio, koks yra atstumas nuo jūsų alkūnės iki riešo (jei užsisakote internetu, naudokite matavimo juostelę). Atminkite, kad nurodytas peilių ilgis visada yra geležtės, o ne viso peilio ilgis. Taigi visai gali būti, kad jūsų namuose gali prireikti dviejų virtuvinių peilių - vieno jai, kito jam. Apie virėjo peilius žinome daug daugiau, perskaityti. - Ką ketinate sumažinti?
Jei nežinote, tuomet ieškokite vidutinio dydžio universalus peilis. Tai bus universalus pagalbininkas. Tačiau kitu atveju vidutinio dydžio virtuvinis peilis, trumpas daržovių peilis ir ilgas duonos peilis turėtų sudaryti pagrindinę kiekvienos virtuvės įrangą. - Kur pjaunate?
Tai paprasta matematika - ilgesniam peiliui reikia tinkamo peilio.pjaustymo lenta erdvėje, o su mažesniu ir vidutiniu peiliu galite dirbti bet kur. - Ar mėgstate sušius, žuvį, sūrį?
Tuomet neapsieisite be kelių specializuotų skirtingo ilgio peilių. - Kokią priežiūrą jam teikiate?
Skirtingo ilgio peiliams gali reikėti skirtingų priežiūra ir šlifavimas. Pavyzdžiui, ilgus duonos peilius su dantytais ašmenimis galąsti sunkiau nei trumpus daržovių peilius. Rinkitės tokio ilgio peilius, kuriuos galėsite išlaikyti aštrius ir lengvai valyti. Skaitykite apie tinkama peilių priežiūra daugiau.
Trumpi peiliai
Trumpieji peiliai, kurių ašmenys iki 10 cm, skirti tiksliam ir detaliam darbui. Dėl savo mažo dydžio ir lengvumo jie puikiai kontroliuoja pjaustymą, apipjaustymą, lupimą ar dekoravimą. Tipiški trumpų peilių pavyzdžiai:
Lupimo peiliai
Jie puikiai tinka smulkiems vaisiams ir daržovėms lupti arba pjaustyti. Trumpi ir aštrūs ašmenys užtikrina tikslumą ir lengvą darbą.
Apipjaustymo peiliai
Jie turi ploną, aštrią geležtę, kartais unikalių formų arba dantytą briauną, kuria galima tiksliai pjauti. Jie taip pat tinka dekoravimui.
Geriausi kraštų apipjaustymo ir lupimo peiliai
Mūsų patarimas
Taip pat skaitykite
Kodėl verta investuoti į kokybiškus peilius
Ar žinojote, kad iš kokybiškų medžiagų pagaminti peiliai ilgiau tarnauja ir jais patogiau pjauti. Patariame, į kokius peilius verta investuoti ir kur galite sutaupyti.
Vidutinio ilgio peiliai
Vidutinio ilgio peiliai, kurių geležtės ilgis nuo 10 iki 20 cm, gali būti kelių formų, o kiekviena iš jų virtuvėje gali būti unikaliai pritaikoma. Tipiški vidutinio dydžio peilių pavyzdžiai:
Maisto gaminimas arba "Santoku
Tai universalūs įrankiai, tinkami įvairiems virtuvės darbams, pavyzdžiui, mėsai, daržovėms, vaisiams ir kt. pjaustyti. Jie pasižymi subalansuotu valdymo ir galios deriniu. Jie yra pakankamai universalūs, kad juos galėtų įvertinti ir pradedantieji, ir profesionalai, todėl jų neturėtų trūkti jokioje virtuvėje. Skaitykite toliau, kaip išsirinkti virėjo peilį.
Peiliai sūriui
Sūrio peiliai turi specialią geležtę, kuri dažnai būna perforuota, kad prie jos nepriliptų sūrio likučių ir būtų užtikrintas sklandus pjaustymas. Peiliai dantytais ašmenimis idealiai tinka kietesniems sūriams, pavyzdžiui, čederiui, o tiesūs ašmenys geriau tinka minkštiems sūriams, kai svarbu tiksliai pjaustyti.
Atkaulinimo peiliai
Jie skirti mėsos ir žuvies kaulams šalinti. Šioms užduotims atlikti reikia tikslumo ir kontrolės, todėl jie turi siaurus, lanksčius ir aštrius ašmenis, kuriais lengva manevruoti aplink kaulus ir sausgysles. Skaityti daugiau, kaip pasirinkti tinkamą mėsos peilį.
Populiariausi vidutinio ilgio peiliai pagal klientų atsiliepimus
Ilgi peiliai
Ilgi peiliai, kurių ašmenys ilgesni nei 20 cm, turi platų pjovimo paviršių, todėl tinka pjaustyti didelius maisto gabalus. Tipiški ilgųjų peilių pavyzdžiai:
Konditerijos peiliai
Jie yra būtinas įrankis, kurio neturėtų trūkti jokioje virtuvėje. Jie turi ilgus, tvirtus ašmenis su išskirtiniais dantukais, kuriais galima perpjauti kietą duonos ar kitų kepinių plutą, nesuspaudžiant ar kitaip nepažeidžiant tekstūros.
Filetavimo peiliai
Tai specializuoti įrankiai, skirti tiksliai pjaustyti žuvį ir kitą mėsą. Jie turi ilgus, plonus ir lanksčius ašmenis, kurie leidžia sklandžiai slysti kaulais ir oda.
Konditerijos peiliai
Šie peiliai skirti lengvai pjaustyti ir patiekti tortus ar desertus. Jie turi ilgus, plonus ir dažnai dantytus ašmenis, kuriais galima pjaustyti švariai ir tolygiai, nepažeidžiant torto tekstūros.
Geriausiai parduodami ilgieji peiliai
Kokie yra peilių pagal ilgį privalumai ir trūkumai
Trumpi peiliai
- Tikslumas, kontrolė, tinka detaliam darbui.
- Ribotas naudojimas didesnėms žaliavoms apdoroti.
Vidutiniai peiliai
- Universalus, patogus naudoti daugeliui užduočių.
- Tai nėra idealus variantas itin detaliam darbui.
Ilgi peiliai
- Efektyviai pjauna didelius maisto produktų kiekius.
- Sudėtingiau dirbti subtilų darbą.
DUK
Dažniausiai užduodamas klausimas
Koks yra idealus peilio ilgis kasdieniam naudojimui?
Idealus peilio ilgis kasdieniam naudojimui yra 15-20 cm. Šie peiliai yra universalūs ir tinka daugeliui virtuvės darbų - nuo daržovių pjaustymo iki mėsos pjaustymo.
Kada tinka naudoti trumpą peilį?
Trumpieji peiliai, kurių ašmenų ilgis iki 10 cm, idealiai tinka subtiliam ir tiksliam darbui, pavyzdžiui, lupti, pjaustyti mažus vaisius ir daržoves, taip pat dekoratyvinei apdailai. Jie užtikrina puikią kontrolę ir tikslumą.
Ar ilgais peiliais sunkiau naudotis?
Ilgus peilius (ilgesnius nei 20 cm) gali būti sunkiau valdyti ir koordinuoti ne tik dėl jų ilgio, bet ir dėl svorio. Tačiau jie labai veiksmingi pjaustant didelius mėsos, žuvies ir daržovių gabalus ar net kepinius.
Ar galiu naudoti tą patį peilį visiems virtuvės darbams?
Taip, kai kurie peiliai, pavyzdžiui, virtuvės šefo peiliai arba "santoku" peiliai, yra gana universalūs. Tačiau geriausių rezultatų visada pasieksite tik naudodami specialius peilius.
Kokio ilgio peilio reikia duonai pjaustyti?
Konditerinių peilių ašmenys paprastai būna 20 cm ar ilgesni. Jų dantyti ašmenys leidžia sklandžiai pjauti net kietą plutą ir minkštą kepinių vidų.
Ar pjaustant daržoves svarbus ašmenų ilgis?
Taip, ašmenų ilgis gali turėti įtakos daržovių pjaustymo efektyvumui ir tikslumui. Trumpi peiliai (iki 10 cm) tinka smulkiems vaisiams lupti ir pjaustyti. Vidutinio ilgio peiliai (10-20 cm) yra universalūs ir idealiai tinka pjaustyti daugumą daržovių.
Ar patartina vienoje virtuvėje turėti kelis skirtingo ilgio peilius?
Taip, kiekvienoje virtuvėje pravartu turėti bent keturis skirtingų tipų peilius. Kiekvienas peilis yra skirtas konkrečiai užduočiai atlikti, todėl maisto ruošimas tampa efektyvesnis ir saugesnis.