Anglis, briketai ir ugnies įžiebėjai
Medžio anglys, briketai ir degtukai - jūsų privalomas iškylų lauke palydovas
Daugelis žmonių vasarą mėgsta kepti ant grotelių, tačiau kartais gali būti sunku užkurti ugnį. Štai čia praverčia ugnies užkūrėjai ir medžio anglių briketai. Tačiau kuo skiriasi medžio anglis ir briketai kepant ant grotelių?
Kepimo ant grotelių su medžio anglimis ir briketais skirtumai.
Kepimas ant žarijų:
- Sudėtis: Medžio anglys gaminamos deginant medieną be deguonies - šis procesas vadinamas pirolize. Taip gaunama daug anglies turinti medžiaga, kurioje yra mažai drėgmės ir lakiųjų junginių.
- Išvaizda: Medžio anglys paprastai būna netaisyklingų formų ir dydžių, panašios į apanglėjusią medieną.
- Apšvietimas: Dėl mažesnio tankio ir surišamųjų medžiagų trūkumo medžio anglis užsidega greičiau ir lengviau nei briketai.
- Degimo laikas: medžio anglys dega karščiau ir greičiau nei briketai. Ji skleidžia didesnę kaitrą, todėl idealiai tinka mėsai kepti ir greitai iškepti.
- Aromatas: Kadangi medžio anglis iš esmės yra apanglėjusi mediena, ji suteikia maistui natūralesnį ir subtilesnį dūmo skonį, palyginti su briketais.
- Pelenų gamyba: Medžio anglys išskiria mažiau pelenų nei briketai, todėl po kepimo reikia mažiau valyti.
- Universalumas: Medžio anglis tinka kepti aukštoje temperatūroje ir greitai paruošti maistą. Jį dažnai renkasi puristai ir tie, kurie pirmenybę teikia skoniui, o ne patogumui.
Kepimas su medžio anglies briketais:
- Sudėtis: Medžio anglies briketai gaminami iš medžio anglies miltelių, akmens anglies, krakmolo rišiklio ir kitų priedų mišinio. Šis mišinys supresuojamas į vienodas formas.
- Išvaizda: Briketai yra vienodo dydžio ir formos, paprastai cilindro arba pagalvė.
- Apšvietimas: Briketų uždegimas gali užtrukti ilgiau dėl jų tankesnės sudėties ir rišamųjų medžiagų. Kai kurie briketai iš anksto pamirkomi žiebtuvėlių skystyje, kad lengviau užsidegtų.
- Degimo trukmė: Briketai dega tolygiau ir nuosekliau nei medžio anglis. Jos yra linkusios užtikrinti stabilesnę ir tolygesnę kaitrą ilgesnį kepimo laikotarpį.
- Skonis: Briketų sudėtyje gali būti priedų, kurie turi įtakos skoniui, ir kai kurie žmonės mano, kad jie turi šiek tiek cheminį skonį. Tačiau daugelis gamintojų dabar gamina briketus su minimaliu kiekiu priedų, kad sušvelnintų šią problemą.
- Pelenų gamyba: Briketai, palyginti su medžio anglimi, paprastai išskiria daugiau pelenų. Dėl to ilgiau kepant ant grotelių gali tekti dažniau valyti pelenus.
- Nuoseklumas: Dėl vienodos sudėties briketai pasižymi labiau nuspėjamomis karščio ir degimo savybėmis, todėl yra patikimas pasirinkimas ilgesniam kepimui.
- Patogumas: Briketus patogu naudoti, ypač lėtam ir silpnam maisto ruošimui, nes jie užtikrina pastovesnę šilumą ilgesnį laiką.
Apibendrinant galima teigti, kad pasirinkimas, ar naudoti medžio anglis, ar medžio anglies briketus, labai priklauso nuo jūsų kepimo ant grotelių pageidavimų ir planuojamo kepimo būdo. Medžio anglis mėgstama dėl natūralaus skonio ir didelio kaitrumo, o briketai pasižymi pastovumu ir ilgesniu degimo laiku. Kai kurie prekių ženklai siūlo aukštesnės kokybės briketus su mažiau priedų, siekdami suteikti geresnį skonį ir kartu užtikrinti ilgesnį degimo laiką.
Svetainėje Kulina, taip pat galite įsigyti kitų kepimo ant grotelių priedų, pavyzdžiui, BBQ įrankių, BBQ grotelių ar specialių BBQ indų.